“孟非，是我们地地道道的重庆仔儿!”
近日，西部餐饮创投发起人之一、德庄火锅集团董事长李德建在“2018重庆新零售食界千人峰会开幕致辞中，隆重欢迎著名主持人孟非携小面回老家。
重庆商委：火锅、小面、酸菜鱼三大美食火遍全国
据悉，此次新零售食界峰会由重庆市政府商委支持，西部餐饮创投等主办。孟非不仅亲临现场，而且进行了孟非的小面进军新零售市场全球发布。
重庆市商委副主任廖红军致辞时表示：重庆是国内外知名的美食之都，除了家喻户晓的重庆火锅，近年来重庆小面、酸菜鱼也成为重庆招牌性美食之一，在全国范围内掀起开店热潮。与此同时，互联网的异军突起，方便火锅、重庆小面等各类重庆美食电商销量也突破百亿。来自重庆餐饮界、零售界、电商界1000多名知名共聚一堂，共议重庆美食发展之道。
孟非最牛两件事：非诚勿扰与重庆小面
峰会现场，德庄火锅集团董事长李德建、著名主持人孟非、九锅一堂酸菜鱼创始人周祖泽，以及腾讯、有赞、江小白、极客农场等分别围绕品牌和新零售进行了致辞和分享。
孟非现场分享时说，他觉得自己做的最牛的两件事，一是非诚勿扰，二是孟非的小面。之所以做小面，主要是希望以重庆美食为载体，让更多的人喜欢重庆的历史和文化，也希望更多的重庆籍文化名人、行业精英能加入进来，一起把重庆的美食文化推向全世界。
九锅一堂酸菜鱼：共同打造重庆招牌美食
除了火锅与小面，谁会是重庆餐饮公认第三大美食?近两年在全国餐饮市场爆红的酸菜鱼成为众望所归，重庆酸菜鱼领导品牌九锅一堂创始人压轴出场。据行业人士介绍，这是火锅、小面、酸菜鱼重庆三大招牌首次同台发声。
“餐饮业竞争加剧，品牌化趋势越来越明显，餐饮人必须学会用品牌和顾客沟通。”九锅一堂酸菜鱼创始人周祖泽在峰会上表示，“重庆作为美食之都，好的菜品数不胜数，只有火锅、小面、酸菜鱼三个招牌菜远远不够。随着竞争的深入，重庆美食走出去，走向全国，拥抱世界，需要出现更多的好品牌，共同来打造更多的重庆招牌美食!”
专家们认为，往往看似偶然的事件，背后都有趋势之力，重庆三大招牌美食首次同台现身，其实是餐饮业从红利期进入竞争化品牌时代的外在表现。
